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Mauro Panzarola

Come usare erba cipollina

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Come usare erba cipollina in cucina per insaporire i piatti e nella medicina popolare in base alle sue proprietà.

L’erba cipollina viene ampiamente utilizzata in cucina per insaporire i piatti e renderli più appetitosi. La proprietà di conferire un determinato aroma ai cibi è dovuta a porticolari sostanze contenute nella pianta. Nella medicina popolare, l’erba cipollina è conosciuta per le sue proprietà di aiutare la cura di numerose malattie.

 

In cucina

PARTI UTILIZZATECOME SI USA
FoglieMinestre
Piatti a base di carne
Piatti a base di pesce
Insalate
Uova

 

Nella medicina popolare

Nella medicina popolare l’erba cipollina si utilizza tramite infuso.

L’infuso si ottiene immergendo la parte interessata della pianta, ovvero le foglie, in acqua bollente per alcuni minuti; una volta ottenuto l’infuso, questo viene solitamente filtrato e bevuto ancora caldo.

PARTI UTILIZZATEPROPRIETÀ
Foglie (infuso) 30 gAntisettiche
Diuretiche
Ipotensive
Toniche
Vermifughe

La dose consigliata si riferisce al prodotto secco, poiché le parti della pianta che vengono utilizzate nella medicina popolare sono essiccate.

Se si volesse utilizzare l’erba cipollina allo stato fresco, occorre moltiplicare la dose riportata per 5 volte il valore scritto.

 

Glossario
PROPRIETÀSIGNIFICATO
AntisetticheDisinfetta ed uccide i batteri
DiureticheAumenta la produzione di urina
IpotensiveAbbassa la pressione arteriosa
TonicheAumenta l'energia e la vitalità dell'organismo
VermifugheFavorisce l'espulsione dei vermi intestinali

 

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