Una tecnica di conservazione dei Fagioli molto utilizzata è l’essiccazione.
Per ottenere Fagioli secchi si può procedere nel seguente modo:
- prima di tutto, occorre lasciare i baccelli sulla pianta finche questa inizia ad appassire, ma non oltre;
- a questo punto si raccolgono i baccelli e si appendono ad essiccare in un luogo asciutto e ben arieggiato;
- quando i baccelli sono completamente essiccati, si aprono e si estraggono i semi, che vanno disposti su un vassoio finche anch’essi non diventano ben secchi;
- si collocano alla fine i fagioli secchi in un vaso ben chiuso, per evitare che possano penetrarvi polvere o animali; si possono conservare in questo stato per circa 12 mesi.
Testo Copyright © mauro.shop Ogni sua riproduzione è vietata, tutti i diritti sono riservati.