La potatura, o per meglio dire la cimatura della Melanzana, va effettuata quando la piantina ha raggiunto un’altezza di 25-30 cm: si asportano gli apici vegetativi di ogni ramo, recidendoli al di sopra della seconda foglia dopo il fiore.
Per poter ottenere frutti abbastanza grandi non bisogna lasciare più di 2-3 fiori per ogni ramo e, in totale, al massimo 7-8 fiori per pianta.
Questa operazione consente un maggiore sviluppo dei frutti, che crescono cosi anche più rapidamente, poiché, asportando gli apici, si evita che questi sottraggano sostanze nutritive.
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