La durata di conservazione del Cocomero dipende molto dalla varietà.
Se, comunque, si raccolgono i frutti qualche giorno prima della maturazione completa, essi resistono per diversi mesi.
La temperatura ottimale per la conservazione è compresa tra i valori di 7 e 10 °C.
Se invece la raccolta si esegue quando i frutti sono maturi, questi possono essere conservati solo 1-2 settimane ed a temperature inferiori (4-5 °C).
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