Mauro Panzarola

Come conservare il Basilico?

Orto

Il Basilico può essere conservato mediante essiccazione, che si può ottenere collocando le foglie in ambiente caldo ed arieggiato; una volta essiccate, si possono porre in un vasetto.

Il periodo migliore per raccogliere le foglie da essiccare è alla fine dell’Estate, ovvero nei mesi di Agosto e Settembre.

Occorre tener presente che con l’essiccazione il Basilico perde parte del suo profumo originario: le foglie fresche sono certamente più aromatiche.

Un’alternativa valida all’essiccazione consiste nel surgelare le foglie, tritate e già pronte per l’uso, per un periodo di circa 6 mesi.

 

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